Повар мясного цеха

Отвечать за исправность используемого в работе оборудования и инвентаря, а также за соблюдение чистоты на рабочем месте и производственных помещениях (кухне)

Обеспечивать правильное соблюдение режимов хранения, сохранность продуктов

Обеспечивать бережное отношение к товарно-материальным ценностям, соблюдая разумный режим экономии

Обеспечивать высокое качество приготовления блюд, постоянно работать над повышением своего профессионального уровня

Осуществлять контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением калькуляционных и технологических норм

Контролировать отпуск готовых блюд, их качество, безопасность, нормы выхода

Проводить бракераж готовой продукции

Принимать участие в разработке и совершенствовании ассортимента продукции, блюд и напитков ресторана

Осуществлять проработку новых блюд и кулинарных изделий, составлять на них технологические карты

Участвовать в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей.

Нести материальную ответственность за сохранность вверенных ТМЦ.